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酱香春笋腐皮炖牛仔粒
常言道“世上唯有爱与美食不可辜负”，春笋就是春天赋予的恩赐，每到春天最馋的就是春笋了，春笋的清脆鲜甜清炒或是烧炖都很好吃。今天我要给大家分享的是好吃到直躲脚的春笋炖牛仔粒。 春笋搭配牛肉味道真是升华到极致，春笋的鲜香爽脆和牛肉的醇厚浓香令味蕾得到极大的满足，这就是春天的正确打开方式，在这春末之际，要好好地留住春天的味道，抓住春天的尾巴多吃几次春笋。
酱香春笋腐皮炖牛仔粒的用料
- 牛仔粒1000克
- 雷笋8根
- 干豆腐皮12张
- 姜1块
- 蒜头2个
- 黄冰糖10克
- 豆瓣酱1大勺
- 生抽3大勺
- 蚝油2大勺
- 料酒1大勺
- 老抽1大勺
- 盐10克
- 开水1000毫升
- 植物油30克
酱香春笋腐皮炖牛仔粒的做法
- 准备好材料
- 牛仔粒洗净后用清水浸泡半小时以去血水
- 雷笋去皮洗净后切段并对半切开，干豆腐皮卷起来后打结备用
- 锅里热油后放入去皮切片的姜片和带皮的蒜头一起煸炒出香味
- 放入去血水的牛仔粒翻炒至断生变色
- 勺入生抽、老抽、蚝油、料酒、豆瓣酱和黄冰糖翻炒均匀
- 烹饪锅锅底里放入雷笋和腐皮结
- 把翻炒均匀的牛仔粒倒入烹饪锅里
- 烹饪锅里按称重功能键称1000毫升开水
- 盖上锅盖，按烧煮功能键大火1小时进行烧煮
- 烧煮半小时后转小火炖煮
- 烧煮10分钟后转文火炖煮即可[1]