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酱汁杏鲍菇 杏鲍菇口感鲜嫩,有一种与众不同的清香,不仅营养丰富,而且味道鲜美、肉质肥厚,且有肉类的口感,味道也一点不逊于肉肉。其所含的营养成分能软化和保护血管,降低胆固醇的浓度,同时还能促进肠胃的消化。杏鲍菇比普通的新鲜菇类耐存放,喜冷怕热,买回来的杏鲍菇放冰箱冷藏的话可以存放一个星期,放在透气的纸袋子中,下班回家拿出来炒炒很方便。

用料

杏鲍菇 1个 植物油 适量 小葱 1根 胡萝卜 少许 红烧酱油 半勺 生抽酱油 2勺
有机醋 2勺 淀粉 1勺 细砂糖 2勺 白芝麻 少许 2瓣 蚝油 1勺

酱汁杏鲍菇的做法

  1. 杏鲍菇洗净,切圆片,划十字花刀。
  2. 热锅加入适量油,下杏鲍菇中小火煎,煎至两面金黄,捞出备用。
  3. 在煎杏鲍菇的时候,调好酱汁,2勺生抽、1勺蚝油、半勺红烧酱油,2勺细砂糖、1勺淀粉、2勺有机醋
  4. 倒入半碗纯净水,以及葱花,搅拌均匀备用,再准备点胡萝卜丝。
  5. 热锅加少许油,下蒜末,炒香,把胡萝卜丝也倒入锅内,轻轻的炸一下。
  6. 倒入准备好的酱汁,中小火煮开。(可根据个人喜好添加纯净水调整汤汁的浓稠度)
  7. 倒入煎好的杏鲍菇,小火焖煮3-5分钟,大火收汁即可。[1]

烹饪技巧

口味重可适当添加盐。

杏鲍菇切十字行花刀时不要切的太深,否则容易切断。

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参考文献