酱汁杏鲍菇查看源代码讨论查看历史

原图链接 图片来源来网易

酱汁杏鲍菇 杏鲍菇口感鲜嫩，有一种与众不同的清香，不仅营养丰富，而且味道鲜美、肉质肥厚，且有肉类的口感，味道也一点不逊于肉肉。其所含的营养成分能软化和保护血管，降低胆固醇的浓度，同时还能促进肠胃的消化。杏鲍菇比普通的新鲜菇类耐存放，喜冷怕热，买回来的杏鲍菇放冰箱冷藏的话可以存放一个星期，放在透气的纸袋子中，下班回家拿出来炒炒很方便。

用料

杏鲍菇	1个	植物油	适量	小葱	1根	胡萝卜	少许	红烧酱油	半勺	生抽酱油	2勺
有机醋	2勺	淀粉	1勺	细砂糖	2勺	白芝麻	少许	蒜	2瓣	蚝油	1勺

原图链接 图片来源于下厨房网

酱汁杏鲍菇的做法

1. 杏鲍菇洗净，切圆片，划十字花刀。
3. 热锅加入适量油，下杏鲍菇中小火煎，煎至两面金黄，捞出备用。
5. 在煎杏鲍菇的时候，调好酱汁，2勺生抽、1勺蚝油、半勺红烧酱油，2勺细砂糖、1勺淀粉、2勺有机醋。
7. 倒入半碗纯净水，以及葱花，搅拌均匀备用，再准备点胡萝卜丝。
9. 热锅加少许油，下蒜末，炒香，把胡萝卜丝也倒入锅内，轻轻的炸一下。
11. 倒入准备好的酱汁，中小火煮开。（可根据个人喜好添加纯净水调整汤汁的浓稠度）
13. 倒入煎好的杏鲍菇，小火焖煮3-5分钟，大火收汁即可。

烹饪技巧

口味重可适当添加盐。

杏鲍菇切十字行花刀时不要切的太深，否则容易切断。