酥炸紫米鸡肉丸查看源代码讨论查看历史

酥炸紫米鸡肉丸 原图链接 图片来自于百度图片

酥炸紫米鸡肉丸 是一道美食。制作材料主要有紫米、长糯米等。

中文名 酥炸紫米鸡肉丸

材 料 紫米100公克，长糯米100公克

配 料 米酒 少许，太白粉少许

注 意 炸至外表呈金黄酥脆状即可

酥炸紫米鸡肉丸1 原图链接 图片来自于百度图片

材料

紫米100公克，长糯米100公克，水180㏄，鸡胸肉100公克，红萝卜丁适量，低筋面粉适量，蛋液适量，面包粉适量，盐少许，细砂糖少许，白胡椒粉少许，米酒少许，太白粉少许

酥炸紫米鸡肉丸2 原图链接 图片来自于百度图片

做法

1.紫米洗净后浸泡于冷水中约6∼8小时，捞出沥干水分；红萝卜丁?烫至熟，捞出沥干水分，备用。 2.长糯米洗净后沥干水分，加入作法1紫米和水拌匀后放入电子锅蒸熟，备用。 3.鸡胸肉剁成泥状，加入调味料搅拌均匀至有黏性，取适量包入作法1红萝卜丁，捏成球状移至蒸笼蒸熟，备用。 4.取作法3鸡肉丸包上适量作法2米饭，整型成球状，依序沾裹低筋面粉、蛋液以及面包粉，备用。 5.热油锅至油温约150℃，放入作法4紫米鸡肉丸，炸至外表呈金黄酥脆状即可。