酢辣椒蒸排骨查看源代码讨论查看历史
| 酢辣椒蒸排骨 |
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中文名；酢辣椒蒸排骨 主料；肋排 调料；料酒 工艺；蒸 |
酢辣椒蒸排骨是发源于湘鄂交界地区的一道名菜，蛀牙原料有肋排、酢辣椒。该菜肴能提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，可维护骨骼健康。
序言介绍
肋排、酢辣椒、姜蒜、盐、料酒、胡椒粉、香油。
操作
1、肋排洗净控干水分，用盐、姜丝、蒜、料酒和胡椒粉拌匀腌制半小时。
2、腌好的排骨中加入酢辣椒拌匀。
3、在拌好排骨中加入香油。
4、将拌好的排骨放入碗中。
5、上蒸锅大火蒸开转中火蒸一个小时。
6、在蒸好的排骨上扣上一个盘子。
7、倒过来。
8、取掉碗加入红椒点缀即可。
营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。[1]
辣椒是一种茄科辣椒属植物，为一年生草本植物。果实通常成圆锥形或长圆形，未成熟时呈绿色，成熟后变成鲜红色、黄色或紫色，以红色最为常见。
辣椒原产于中南美洲热带地区。15世纪末，哥伦布发现美洲之后把辣椒带回欧洲，并由此传播到世界其他地方。于明代传入中国。清陈?子之《花镜》有番椒的记载。今中国各地普遍栽培?成为一种大众化蔬菜。
我国各地均有生产，以四川、湖南、湖北产量最多。四季均有供应。
辣椒含有丰富的维生素等，食用 缩略图 ，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
1.解热、镇痛:辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
2.预防癌种:辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
3.增加食欲、帮助消化:辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。
4.降脂减肥:辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
5.但是过多食用辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。
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