酒精的蒸馏和精馏查看源代码讨论查看历史

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《酒精的蒸馏和精馏》，研究酒精蒸馏和精馏的专著。В.Н.斯塔勃尼柯夫著。1962年苏联食品工业出版社出版。

内容简介

本书共分17章和1个引言。主要论述了蒸馏设备的发展史，蒸馏和精馏基础理论，蒸馏的流体力学特性及评价，醪塔和清塔的设计，物料和热量衡算，提高酒精质量的措施，无水酒精的生产方法，多塔流程，加压蒸馏、真空蒸馏技术，设备的自动化控制管理，以及白兰地、威士忌等其他蒸馏酒的生产技术等。是迄今为止论述酒精蒸馏技术最完整的著作，对酒精工业的发展有一定的促进作用。

作者简介

В.Н.斯塔勃尼柯夫(В.Н.Стабников，1906— )，苏联基辅食品工业学院教授，学者和教育家，出版了10本著作，发表了200多篇论文。由他主编的《食品生产过程和设备》再版了3次，并译成多国文字出版。1979年获苏联乌克兰加盟共和国国家奖金。

工具书的发展

“工欲善其事，必先利其器”。工具书是一种依据特定的需要，广泛汇集相关的知识或文献资料，按一定的体例和检索方式编排，专供查资料线索的图书、文献，是人们在书山探宝，学海求知的“器”。学会和善于利用工具书，是做学问的一项基本功。

我国的工具书历史悠久，源远流长。据史籀记载，公元前8世纪周宣王就有字书《史籀篇》。如果说先秦是工具书的萌芽时期的话，那么两汉则是工具书的奠基时期。《方言》，《说文解字》《别录》《七略》等一批定型的字典、词典、书目，为以后工具书的发展打下了坚实的基础。

随着工具书的不断发展，种类也变得越来越多，除字典、词典、百科全书外，年鉴、手册在工具书类型中发展较快，品种多，规模大，既有综合性的，也有专门或专科性的，既有学术性的，也有生活方面的。

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