酒精的蒸餾和精餾
內容簡介
本書共分17章和1個引言。主要論述了蒸餾設備的發展史，蒸餾和精餾基礎理論，蒸餾的流體力學特性及評價，醪塔和清塔的設計，物料和熱量衡算，提高酒精質量的措施，無水酒精的生產方法，多塔流程，加壓蒸餾、真空蒸餾技術，設備的自動化控制管理，以及白蘭地、威士忌等其他蒸餾酒的生產技術等。是迄今為止論述酒精蒸餾技術最完整的著作，對酒精工業的發展有一定的促進作用。
作者簡介
В.Н.斯塔勃尼柯夫(В.Н.Стабников，1906— )，蘇聯基輔食品工業學院教授，學者和教育家，出版了10本著作，發表了200多篇論文。由他主編的《食品生產過程和設備》再版了3次，並譯成多國文字出版。1979年獲蘇聯烏克蘭加盟共和國國家獎金。
工具書的發展
「工欲善其事，必先利其器」。工具書是一種依據特定的需要，廣泛匯集相關的知識或文獻資料，按一定的體例和檢索方式編排，專供查資料線索的圖書、文獻，是人們在書山探寶，學海求知的「器」。學會和善於利用工具書，是做學問的一項基本功。
我國的工具書歷史悠久，源遠流長。據史籀記載，公元前8世紀周宣王就有字書《史籀篇》[1]。如果說先秦是工具書的萌芽時期的話，那麼兩漢則是工具書的奠基時期。《方言》，《說文解字》《別錄》《七略》等一批定型的字典、詞典、書目，為以後工具書的發展打下了堅實的基礎。
隨着工具書的不斷發展，種類也變得越來越多，除字典、詞典、百科全書外，年鑑、手冊[2]在工具書類型中發展較快，品種多，規模大，既有綜合性的，也有專門或專科性的，既有學術性的，也有生活方面的。
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參考文獻
- ↑ 史籀篇，可可詩詞，2020-09-11
- ↑ 07 中文工具書-年鑑 手冊，道客巴巴，2013-08-26