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| 辣油藕片 |
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家常类菜品
莲藕：在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高，又含有大量的维C和膳食纤维，对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。
基本信息
- 中文名；辣油藕片主要食材藕
- 分类；家常菜
- 口味；香辣
- 功 效；清热解毒调理、健脾开胃调理
食品用料
工艺：拌 口味：香辣 主料：莲藕(500克)调料：辣椒油(20克) 香油(5克) 盐(3克) 味精(2克) 白砂糖(5克) 类别：家常菜 清热解毒调理 健脾开胃调理 夏季养生调理
制作方法
1. 将藕洗净，削去皮，切成片。
2. 将藕片放入开水锅内稍焯一下，用冷开水过凉，沥干水分，放入盘内，加入辣椒油、香油、精盐、味精、白糖，拌匀即成。
工艺提示
此菜可配食油饼。
菜品口感；
香辣脆嫩。
食品特点
富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K，具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热，是良好的祛暑食物。
食用须知
1. 莲藕清热润肺，凉血清瘀，健脾开胃，止泻固精。 2. 清热止血宜生食，补虚开胃宜熟食。 3. 药用煎汤、捣汁口服。外用捣泥，治冻疮脚裂。
含营养素
·热量 (600.26千卡) ·蛋白质 (10.30克) ·脂肪 (25.99克) ·碳水化合物 (87.54克) ·膳食纤维 (6.00克) ·维生素A (22.60微克) ·维生素K (1000.00微克) ·胡萝卜素 (146.00微克) ·硫胺素 (0.45毫克) ·核黄素 (0.15毫克) ·尼克酸 (1.51毫克) ·维生素C (220.00毫克) ·维生素E (24.52毫克) ·钙 (199.11毫克) ·磷 (290.68毫克) ·钾 (1215.75毫克) ·钠 (1563.60毫克) ·镁 (95.50毫克) ·铁 (7.19毫克) ·锌 (1.17毫克) ·硒 (2.00微克) ·铜 (0.56毫克) ·锰 (6.56毫克)[1]