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辣椒炒米粉檢視原始碼討論檢視歷史

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辣椒炒米粉 米粉,漢族特色小吃,是中國南方地區非常流行的美食。米粉以大米為原料,經浸泡、蒸煮和壓條等工序製成的條狀、絲狀米製品,而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。米粉質地柔韌,富有彈性,水煮不糊湯,干炒不易斷,配以各種菜碼或湯料進行湯煮或干炒,爽滑入味,深受廣大消費者(尤其南方消費者)的喜愛。

中文名 辣炒米粉

主要食材 米粉

輔 料 紅腸

調 料 鹽

製作材料

食材

米粉一大把,紅腸1根,蒜苗3根,小蔥1把,青椒3個,蒜3瓣,紅辣椒3粒 [1]

調料

拌飯醬2大勺,高鮮醬油2勺,鹽少許,白胡椒少許,雞精少許 [2]

製作過程

1:米粉在水裡泡一夜備用,再在鍋中煮熟過涼水備用。 2:食材備好。 3:紅腸切小丁,蒜切片,蒜苗小蔥紅辣椒切段。 4:鍋中先把蒜紅辣椒炒香。 5:倒入拌飯醬。 6:混合蒜,紅辣椒。 7:小火炒香。 8:加入紅腸翻炒。 9:加入米粉。 10:翻炒均勻。 11:加入高鮮醬油調味。 12:最後加入青椒,蒜苗,小蔥翻炒均勻,加入鹽少許,白胡椒少許,雞精少許調味 [1] [3]

參考文獻