车前子油焖虾查看源代码讨论查看历史

车前子油焖虾 原图链接 图片来自于百度图片

车前子油焖虾

是广东省传统的美食，属于粤菜系。以虾、车前子为主料，车前子清肝明目，虾子干酥脆嫩。先用油把姜葱炸一下，随后，把收拾好的虾放入，炸一下之后放入料酒、盐、味精、糖和高汤，在旺火上焖炖一会，然后放入车前子，翻炒几下，待锅中的汤水熬尽，即可出锅食用。

中文名 车前子油焖虾

分 类 粤菜

口 味 鲜香

主要食材 虾，车前子

目录

1 菜谱名称及特点 2 制作流程 3 营养和食疗 ▪ 虾肉 ▪ 大葱

菜谱名称及特点

菜谱名称 车前子油焖虾 所属类型 另类饮食

车前子油焖虾1 原图链接 图片来自于百度图片

制作流程

原料

虾

配料

姜、葱、料酒、盐、味精、糖

做法

先用油把姜葱炸一下，随后，把收拾好的虾放入，炸一下之后放入料酒、盐、味精、糖和高汤，在旺火上焖炖一会，然后放入车前子，翻炒几下，待锅中的汤水熬尽，即可出锅食用。

营养和食疗

虾肉

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

车前子油焖虾2 原图链接 图片来自于百度图片1

大葱

大葱味辛，性微温，具有发表通阳，解毒调味的作用。主要用于风寒感冒，恶寒发热、头痛鼻塞，阴寒腹痛，痢疾泄泻，虫积内阻，乳汁不通，二便不利等。大葱含有挥发油，油中主要成分为蒜素，又含有二烯内基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。