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豆豉鲮鱼 豆豉鲮鱼是一道传统美食,属于粤菜系,是以豆豉,鲮鱼为主料的菜肴,营养价值高。把鲮鱼清洗切好,用豆豉、味精、胡椒粉等腌制,放油在锅里油煎,撒上豆豉、蒜末、去皮切生姜末,用湿生粉勾芡撒上葱花即成。

中文名 豆豉鲮鱼

主要食材 鲮鱼豆豉生姜

分 类 粤菜系

口 味 鲜香美味

制作材料

调味料

花生油30克、盐5克、味精10克、胡椒粉少许、湿生粉适量

原材料

鲮鱼500克,豆豉100克,油500克

腌制料

盐适量 生抽、淡汤、糖、油适量

[1]

菜式做法

1、鲮鱼洗净,去鳞去内脏,再撒上豆豉、盐、味精、胡椒粉,生姜去皮切末,葱切花; 2、烧锅下油,放入姜末,豆豉,鲮鱼翦香; 3、用湿生粉勾芡撒上葱花。 [2]

菜品特色

出锅后的豆豉鲮鱼香气扑鼻,味道可口,还可搭配其它蔬菜食材进行烹煮,深受大众喜爱 [3]

营养价值

营养丰富,佐餐佳品,市场上也能买到这类成品。 [4]

参考文献