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| 豆角面 |
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面粉豆角五花肉姜末蒜末花椒盐食用油料汁（生抽、老抽、白糖加水调成）鸡精
基本信息
中文名；豆角面
主要原料；面条，豆角
是否含防腐剂；否
适宜人群；各类人群
烹饪前准备
主料 面粉 (适量) 豆角 (适量) 五花肉 (适量) 调料 姜末 (适量) 蒜末 (适量) 花椒 (适量) 食用油 (适量) 盐 (适量) 料汁 (适量) 鸡精 (适量) 厨具 炒锅
制作方法
- 1先和面，揉成光滑的面团，盖保鲜膜备用。
- 2豆角洗净，将豆角切成段。
- 3五花肉切成条，葱、姜末、花椒备用。
- 4将醒发的面揉成面团，擀成大圆饼。
- 5把面饼折叠起来。
- 6用刀切成宽一点的面条。
- 7切好的面条展开，因为比较长，我从中间断开了。
- 8炒锅上火，油烧热后放入花椒爆香。
- 9接着放入切好的肉煸炒，并放入葱末、姜末。
- 10再倒入调好的料汁。
- 11放入豆角翻炒一会。
- 12加入热水，水的量要比平时炒菜的时候放的水多一些，足够能把面蒸熟。
- 13接下来将豆角倒入蒸锅中炖。
- 14蒸锅的上一层笼屉放入擀好的面条（这是与其他做法不同的地方，面条就是靠炖豆角的时候蒸熟的）。
- 15蒸一段时间后翻一下面条，等锅里的豆角炖的水剩余不多的时候，面条也熟了（可以随时看着豆角，不要靠没水就行）。
- 16这是炖好的豆角。
- 17最后将蒸好的面条拌入豆角中就大功告成了。
- 18盛入碗中即可开始美餐了。[1]