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豆角胡罗卜丸子 豆角胡罗卜丸子豆角性平、味甘咸，归脾、胃经；具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效；主治呕吐、痢疾、尿频等症。提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。维生素C能促进抗体的合成，蔬菜丸子蒸着吃锁住营养美美哒。胡萝卜富含糖类、脂bai肪、挥发油、胡萝卜素、维生du素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分，胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。[1]
豆角营养
豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有调理消化系统、消除胸膈胀满、解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。调和脏腑、安养精神：四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效。[2]
胡罗卜营养
胡罗卜中含蛋白质，脂肪，糖类，铁，维生素），维生素B10，维生素B20，维生素C，热量，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。食用胡萝卜能够预防上皮细胞癌变，对人们的身体健康有着很大的影响。而作为一种抗氧化，具有抑制氧化和保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用，胡萝卜可以说也是有很大作用。维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。[3]
做法
豆角胡罗卜丸子(一)：
食材：豆角、胡罗卜、葱、蒜、面粉、淀粉、油、盐、味精、五香粉。
做法：豆角切成小颗粒状，胡罗卜同样切好和豆角放入容器中，放入一勺油，放入调味料五香粉、盐、味精，放入淀粉和面粉，带上一次性手套将所有食材揉匀入味，搓成圆球状摆入盘中放入蒸锅开锅大火蒸5分钟，蒸好的丸子好诱人，豆角胡罗卜丸子摆入盘中备好蘸料可以享用啦。
豆角胡罗卜丸子(二)：
食材：豆角、胡罗卜、花椒面、盐、泡打粉、面粉、玉米粉。
做法：豆角，清洗干净之后顶刀切成碎，准备一根胡萝卜，直接用擦子擦成细丝也就可以了，由于胡萝卜不容易熟透，所以说越细越好，把切碎的长豆角和胡萝卜丝放在一起，然后先用花椒面和盐进行调味，稍微放上一些泡打粉，这样出来更加松软一点，搅拌均匀之后，加入一把面粉，一把玉米粉，玉米粉选稍微细一点的，这样口感更加细腻一点。用筷子充分的搅拌均匀，这时候我们可以少量多次的加入清水，并且用筷子及时地进行搅拌，调成湿润的散粉状也就可以了，也就是要比面糊更加稠一点。我们可以直接用手抓起一团，在手心团成一团做成丸子大小，基本上和鸡蛋小一圈是比较合适的，所有的材料都做成丸子，然后直接放在篦子上，大火烧开水之后上锅蒸制15分钟，豆角做成的素丸子也就做好了。觉得单调了可以准备一碗辣椒油蘸着吃，这样滋味就会更加浓厚了。
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