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蜜豆卷
图片来自豆果美食网

蜜豆卷

蜜豆卷的用料

  • 面粉200克
  • 酵母5克
  • 水165克
  • 红豆100克
  • 麻豇豆150g
  • 白糖2勺
  • 南瓜30克
  • 菠菜1把

蜜豆卷的做法

  1. 菠菜榨汁,南瓜蒸熟,+酵母混合一起,面粉调成如图这样,放暖和地方醒发2倍大,大约30-2小时(夏天30分钟,冬天2小时)
  2. 醒发成这样,搜面排气
  3. 切成大小一样的剂子
  4. 擀皮手掌大小,长长的
  5. 豆都提前一天泡发。第二天煮熟
  6. 加入2勺白糖。混合!
  7. 用勺子碾压一半碎的,在包
  8. 放入摊平
  9. 卷起来
  10. 放到暖和的地方醒发20-40分钟,上面盖层布,防止水分流失。干裂
  11. 冷水上锅,大火开锅换中火,开火16分钟关火!再闷12分钟!
  12. 开吃吧,营养美味健康最重要!

[1]

参考文献