蜂蜜抹茶蛋糕查看源代码讨论查看历史

蜂蜜抹茶蛋糕

原图链接来自 搜狗 的图片

现在很适合吃抹茶粉，不管是颜色还是微微的苦味都可以给这个燥热的天气降降温，

但是儿子不喜欢抹茶的味道所以我加了一些蜂蜜，这样烤好的蛋糕吃着就淡苦中多了一丝甜蜜。

蜂蜜抹茶蛋糕是一道菜品，主料为全蛋、砂糖等。

中文名蜂蜜抹茶蛋糕主要食材全蛋

调 料砂糖、盐、抹茶粉

配 料高筋面粉、低筋面粉

主料

全蛋 1020公克 砂糖 510公克 盐 10公克 2.高筋面粉 175公克

低筋面粉 335公克 抹茶粉 20公克 乳化剂 50公克 3.牛奶 190公克 沙拉油 190公克

制作过程

1.将高筋、低筋面粉与抹茶粉混合过筛备用。

2.将材料1混合，加温至40℃左右，并且一边快速拌打至体积膨大约4倍、颜色呈乳白状，即可离火再以慢速顺同方向拌打至泡沫光滑细致有流性状。

3.将过筛后的材料2加入快速拌匀成面糊。

4.牛奶与沙拉油先拌匀，再分次加入作法3面糊中拌匀。

5.准备好一个约A4大小的蜂蜜蛋糕专用木框模，先铺好烘焙纸，

再倒入拌匀的面糊至7分满，入烤箱以170℃烤约1小时即可。