蚝油皮蛋豆腐查看源代码讨论查看历史
| 蚝油皮蛋豆腐 |
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豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，
素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、
口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、
增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中
中文名蚝油皮蛋豆腐
菜品口味咸
鲜主要工艺拌
所需时间十分钟
营养分析
可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、
冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，
对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
食材明细
豆腐 2块， 皮蛋 2只， 肉松 约30g， 蚝油 30g， 纯香芝麻油 4ml， 蒜末 5g， 白糖 3g， 葱花 3g， 红椒末 5g，
做法
1.准备所需食材。
2.豆腐以冷开水洗净。
3.每块豆腐横剖成2片放在碟上。
4.皮蛋摆在豆腐上。
5.将调料拌匀。
6.淋在皮蛋豆腐上。