蚝油烧素鲍鱼查看源代码讨论查看历史
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谁说素食不好吃 切个花刀 杏鲍菇分分钟变“鲍鱼” 鲜香适口 老少皆宜
蚝油烧素鲍鱼的用料
- 杏鲍菇2个
- 大葱50克
- 姜15克
- 香叶2片
- 八角1个
- 红线椒1个
- 蚝油20毫升
- 鸡汁10毫升
- 白胡椒粉2克
蚝油烧素鲍鱼的做法
- 所用食材：杏鲍菇2个，红线椒1根，大葱，姜，八角，香叶
- 杏鲍菇切成一厘米厚片，在一面切斜十字花刀（不切透）
- 如果怕切透，可在案板上放一个冰淇淋木棒
- 切好的样子
- 侧面的样子
- 姜切片，葱切段，红线椒切段
- 锅中倒入少量色拉油，放入姜片
- 放入葱段
- 放入八角香叶小火煸炒出香味
- 倒入杏鲍菇
- 翻炒片刻后倒入蚝油
- 翻炒均匀，倒入10毫升鸡汁，倒入30毫升清水，中火翻炒
- 待汤汁满满变浓稠，放入白胡椒粉
- 出锅前放入红线椒
- 汤汁变少浓稠后装盘
- 切一些生菜铺底
- 摆上杏鲍菇，淋上少许汤汁