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滇蘑菇木耳西蘭花腐竹湯 |
中文學名:蘑菇木耳西蘭花腐竹湯 |
蘑菇木耳西蘭花腐竹湯
蘑菇木耳西蘭花腐竹湯是一道咸鮮味家常菜餚,通常由腐竹、西蘭花、蘑菇、木耳等作為主材製作而成,該湯具有清熱潤燥、輕身耐飢、降壓等功效。
中文名 蘑菇木耳西蘭花腐竹湯
主要食材 木耳
分 類 湯類
口 味 咸鮮味
工 藝 煮 調 料姜
所需食材
腐竹100克,西蘭花160克,蘑菇(干)50克,木耳(干)100克,紅蘿蔔100克
製作方法
1. 紅蘿蔔去皮,洗淨切厚片,煲開5分鐘撈起;
2. 姜去皮切片;
3. 蘑菇洗淨抹乾,每粒切開邊;
4. 西蘭花洗淨,摘成小朵,滾煮片刻,撈起浸冷後取起滴干水;
5. 木耳浸1小時,洗淨撕成小塊並煲開5分鐘,然後洗淨滴干水;
6. 腐竹剪成小塊;
7. 爆薑片及煲開水,將蘿蔔、蘑菇、木耳、西蘭花先煲半小時;
8. 然後放入腐竹再煲,至各料熟透,調味即可。
食用須知
此湯具有清熱潤燥、輕身耐飢、降壓的作用。
禁忌
木耳(干):木耳不宜與田螺同食,從食物藥性來說,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利於消化,所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食,野雞有小毒,二者同食易誘發痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食,野鴨味甘性涼,同時易消化不良。
服用人參、西洋參時不要同吃蘿蔔,以免藥效相反,起不到補益作用[1]