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藜蒿香干

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这是苏东坡、陆游诗中咏过的蒌蒿，细杆柔嫩，味尤清香。是北方难得一见的江南气息。

“蒌蒿满地芦芽短, 正是河豚欲上时。”在美食家苏东坡眼里，蒌蒿芦芽配河豚可能并

不亚于笋烧肉的味道。虽然上小学时就背过这诗句，却是直到长大去了南方才第一次尝到蒌蒿的味道。

这去掉叶子的藜蒿，就是蒌蒿。在江南，算是田野乡间到处可见的野菜，俯首皆是的大路货，

却有着独特的清香味道和细嫩口感，让人年年盼着春来，尝这一口清香。

藜蒿香干是一道美食，主料为藜蒿一把、香干2－3块。

中文名藜蒿香干

主 料藜蒿一把、香干2－3块

配 料干红辣椒2根

工 艺炒

特　色

苏东坡笔下的清香蔬菜。

操　作

1、藜蒿洗净切成小段，香干切成条，干辣椒掰成小段。 2、锅烧热倒油，下干辣椒至变色，倒入香干翻炒。

3、炒至香干略变色，倒入藜蒿。

4、翻炒至藜蒿略变软即关火，调入盐调味即可。