薤白 （百合科植物）
薤白 （百合科植物）
薤白为百合科植物小根蒜和薤的地下鳞茎。别名小根蒜、山蒜、苦蒜、小么蒜、小根菜、小根菜、大脑瓜儿、野蒜。
薤白形状类似蒜，（俗称小根蒜）为我国传统中药材，属药食两用品种，全国各地均有分布。
我国各地均产，薤白是百合科植物小根蒜或薤的鳞茎。主产东北、河北、江苏、湖北等地。古人云：“物莫美于芝，故薤为菜芝。”民间俗称野蒜。入药以个大、质坚、饱满、黄白色、半透明、不带花茎者为佳。
薤白自古以来就被作为药食兼用之品。元代农学家王桢曾说：“薤，生则气辛，熟则甘美，食之有益，故学道人资之，老人宜之。”[1]
目录
基本信息
中文学名：薤白
拉丁学名：Allium macrostemon Bunge
别称：小根蒜，密花小根蒜，团葱
界：植物界
门：被子植物门
纲：单子叶植物纲
目：百合目
亚目：百合亚目
科：百合科
属：葱属
种：薤白
分布区域：朝鲜、日本、俄罗斯以及中国大陆的除新疆和青海以外的各地
命名者及年代：Bunge，1833
形态特征
鳞茎近球状，粗0.7~1.5（-2）厘米，基部常具小鳞茎（因其易脱落故在标本上不常见）；鳞茎外皮带黑色，纸质或膜质，不破裂，但在标本上多因脱落而仅存白色的内皮。叶3~5枚，半圆柱状，或因背部纵棱发达而为三棱状半圆柱形，中空，上面具沟槽，比花葶短。
花葶圆柱状，高30-70厘米，1/4~1/3被叶鞘；总苞2裂，比花序短；伞形花序半球状至球状，具多而密集的花，或间具珠芽或有时全为珠芽；小花梗近等长，比花被片长3~5倍，基部具小苞片；珠芽暗紫色，基部亦具小苞片；花淡紫色或淡红色；花被片矩圆状卵形至矩圆状披针形，长4~5.5毫米，宽1.2~2毫米，内轮的常较狭；花丝等长，比花被片稍长直到比其长1/3，在基部合、生并与花被片贴生，分离部分的基部呈狭三角形扩大，向上收狭成锥形，内轮的基部约为外轮基部宽的1.5倍；子房近球状，腹缝线基部具有帘的凹陷蜜穴；花柱伸出花被外。花果期5~7月。[2]
生长环境
薤白多生长于生于海拔1500米以下山坡、丘陵、山谷、干草地、荒地、林缘、草甸以及田间，极少数地区（云南和西藏）在海拔3000米的山坡上也有。 [2] 常成片生长，形成优势小群，薤白耐旱、耐瘠、耐低温、适应性很强，是一种易种好管的粗放型经济作物。
分布范围
中国除新疆、青海外，各省区均产。俄罗斯、朝鲜和日本也有分布。
中药概述
薤白，别名：根蒜、山蒜、苦蒜、小么蒜、小根菜、小根菜、大脑瓜儿、野蒜、藠子、野蒜、小独蒜，为百合科草本植物薤或小根蒜的鳞茎。辛、苦，温。归肺、胃、大肠经。
1．通阳开痹：用于寒痰湿浊停滞胸中，阳气不得宣通的胸痹等症，如（《金匮要略》瓜蒌薤白白酒汤）、（瓜蒌薤白半夏汤）。
2．温中理气：用于胃肠郁滞泄痢后重等，可与（四逆汤）同用。[3]
栽培技术
整地耕作
野生的薤白一般生长在海拔较低的山坡、丘陵、荒地以及田间等，在农村很多地方都能见到。薤白它对种植地是没有什么要求的，也及时说一般能种植农作物的土地、甚至不能种植农作物的土地，都是可以进行种植的。在整地的时候，要注意的是将田间的杂草、虫蛹等清理干净，然后精细耕作，施足基肥。
科学播种
薤白种植一般是在每年的八月份左右进行，可以采用种子繁殖也可以采用分株繁殖。分株繁殖只适用于小面积种植，生长速度快，成活率高。而种子繁殖则是一种比较通用的种植方法，但是在播种前需要用温度为五十度左右的热水进行烫种，并且不断的进行搅拌，四个小时后捞出，沥干水分，放在温度为二十度的环境下进行催芽。大概百分之五十左右的种子萌芽之后，就可以进行播种了，播种之后需要用土掩种，并且覆盖地膜保温保湿，促进出苗。
合理密植
定植我们需要注意的就是栽种的密度，一般情况下是按照行间距二十厘米，株间距六到十厘米左右的间隔进行栽种。在栽种之后一周的时间，我们要观察田间幼苗的生长情况，如果有出现死苗的现象，要及时的进行补苗。
田间管理
在定植成活之后，如果没有降雨，那么就需要进行浇水，确保田间的湿润。一般在基肥施足的情况下，后期是不需要进行追肥的，不过也得视具体的的情况而定。如果田间的薤白苗比较纤细，而且看上去没有水分，并且还出慢慢的出现枯黄的现象，这样一般有两个原因，其一就是缺水，其二就是缺肥。所以我们可以使用粪尿水或高效氮肥进行浇灌。最后要注意的就是要进行科学的培土，增强土壤的通透性，促进薤白的壮大。培土还有一个原因就是为了避免薤白的地下鳞茎变绿，影响质量。[4]
病虫防治
薤白的病虫害发生比较轻，但随着连作年限的增加而逐年加重，已成为薤白老产区的关键性问题。在生产实践中对病虫害防治主要采取综合防治措施：
①选择无病区的健壮薤白鳞茎作种子。
②轮作，对连续种植2～3年的土壤进行轮作换茬。
③开沟排水，降低田间湿度，特别是防止土壤的内滞水。
④重视科学配方施肥，改变农户重氮肥轻磷钾肥，增加钾肥的施用量。
⑤药剂防治，薤白的虫害以蓟马为主，可用10%吡虫啉或25%菜喜进行防治；病害以霜霉病和炭疽病为主，霜霉病可用60%灭克锰锌防治，炭疽病可用25%使百克乳油或80%炭疽福美防治。
主要价值
薤白性味辛苦，具理气、宽胸、通阳、散结的功效。治胸痹心痛、脘腹痞痛不舒、泻痢后重、疮疖等。
薤白味辛、苦，性温，无毒，具有理气、宽胸、通阳、散结之功效，中医长期用于治疗胸闷刺痛、泻痢后重、肺气喘急等疾病.
植物文化
《礼记》：“脍春用葱，脂用葱。为君子择葱薤。”
《尔雅》：‘痰，鸿著。”注曰：“薤菜也。”又云：“薤鸿荟又云劲山。茎叶亦与家在相类而根长叶差大仅若鹿葱。体性亦与家薤同。然今少用蔬。虽辛而不荤五脏。故道家常饵之。兼补虚，最宜人。”
宋·陆游。《咸薤》“九月十月霜满屋，家人共畏畦蔬黄。小罂大瓮盛涤溜，青菘绿韭谨蓄藏。”“冻薤此际价千金，不数狐泉槐叶面。”
清·黎庶蕃。《春菜》：“前胡落釜甘胜肉，野晶登盘贱于薮。一春烟雨大巢生，十日燠晴香菌簇。马驹骈齿苋初剪，幼雅擎拳蕨犹秃。棕鱼蕺蕺子满苞，野鹊毵毵花聚粟。”
《列仙传》：“务光服蒲薤根。”
历史传说：据《汉书》记载，有一读书人，姓龚名遂，官至太守后仍不忘百姓。因汉末兵乱，三国争雄，导致疾病流行。龚遂劝民众大种葱薤，以防治疾病。他规定“人一口，种五十本葱，一畦韭，百本薤。”
民间谚语：“葱三薤四。”
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