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蔡志明 GBS（英文: Francis Choi，1947年－），上海出生，籍贯广东揭东县新亨镇仙美村，香港商人，喜运佳钟表集团主要股东，旭日国际集团董事局主席，主要从事玩具业及物业投资，有“玩具大王”的称号。
创业
1969年在知名中学预科毕业，在一间玩具工厂任职推销员。
1972年成立旭日实业，他好学不倦，之后继续进修，分别获得英国及美国纽波特大学工商管理学学士及硕士学位。
1994年荣获香港十大杰出青年企业家。另荣获第二届青年工业家奖。
2001年在哈尔滨工业大学取得管理学博士学位。
蔡志明早期开设玩具厂，艰苦经营了数年后，当时代理生产的椰菜娃娃将其事业推向高峰，其后逐渐接到固定的美国客户订单，生意蒸蒸日上。
80年代初玩具王国扩展至深圳及美国，90年代更取得拥有大部份Snoopy玩具生产权之美国International Teading Techolo-gylnc.的五成股权。
蔡志明除了投资玩具业之外，同时拥有30多座物业，包括住宅、工商、商业大厦单位及酒店。曾经持有位元堂之股份，目前已售出。
2005年又入股康健国际，进军医疗市场，多元的投资组合累积了丰厚的财富，于1998年，在资本杂志选举香港华人百亿富豪磅，以15亿身家榜上有名。[1]
加入康宏案成为被告
康宏环球(01019)向风暴主角“壳股大玩家”曹贵子等人追究不当转移资产一案，香港高等法院今日(11月1日)下令，有“玩具大王”之称的蔡志明加入成为被告。
根据康宏去年底的入禀状指，曹贵子等人为巩固其在康宏的控制权，在2013至2015年间，透过问题“环回融资”及不当手法安排配股，不当转移公司资金，严重违反授信责任及损害公司利益。康宏遂寻求法院作废有关2015年时的怀疑不当配股，以及追究之后有关股份的转移，并要求众被告赔偿一切损失。 [2]
另类投资
蔡志明喜爱汽车，拥有超过30部车辆，包括劳斯莱斯、林宝坚尼、宾士等品牌，并拥有多个特别车牌，包括“138”、“148”、“9394”等。他亦喜爱收藏钟表。是香港赛马会会员，名下马匹包括好太阳、红太阳、金太阳、银太阳、春之日、旭之光。
4.1亿购元朗地皮，将兴建学校
近年元朗锦田新盘纷落成，未来将来有更多新项目，区内大变天，随着人口增加，对高级教育需求殷切，“玩具大王”蔡志明斥资4.1亿购区内一幅地皮，并将兴建学校，总投资额逾8亿元。
占地约12.49万方呎，蔡志明接受查询时回应，他以4.1亿购入该农地，由于卖方已为农地补地价，项目可以落成10万方呎楼面，将兴建学校，总投资额介乎8至9亿元。“至于甚么类型学校，是否国际学校，就要问我太太（蔡李惠莉）才知道。”他又笑言：“别人取学校地零成本，我们的则要买回来的！”蔡志明还说，由于太太拍板，他未清楚知道农地位置。[3]
家庭
与李惠莉结婚。育有一子三女(次女已身故)，其女儿蔡加敏 (Carmen)和蔡加怡 (Crystal)，分别管理玩具及康健业务。次女蔡加颖于2003年8月因抑郁症烧炭自杀身亡，2001年其子蔡加赞 (Karson)则曾几乎被绑架。蔡加赞在绑架案中，幸运地逃过一劫，但患有抑郁症的次女蔡加颖就没有这么好彩。
蔡加颖在纽约大学读书时，曾是全美大学生成绩榜第二名，于二〇〇三年七月，在其九肚山红桥里豪宅内烧炭身亡，当时她年仅廿六岁。 [4]