茄子內含蛋白質、維生素A、B族維生素、維生素C、維生素P、脂肪、糖類及礦物質等。茄子具有活血化淤、清熱消腫、
寬腸的功效。茄子含黃酮類化合物,具抗氧化功能,可防止細胞癌變,同時也能降低血液中膽固醇含量,
預防動脈硬化,可調節高血壓,保護心臟。蒜泥蒸茄子,清爽可口,低脂養生
材料
茄子 1個,
大蒜 2瓣,
大蔥 少許,
生抽 少許,
醋 少許,
做法
1. 茄子洗淨、去皮、切厚片、裝盤
2. 蒸熟,(電飯鍋蒸飯時候剛好蒸盤茄子)
3. 拍蒜泥,加少許生抽、醋、麻油和蔥花。沾着吃起來吧~[1]
參考文獻