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蒜蓉蒸豆腐

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蒜蓉粉丝蒸豆腐是一道家常菜肴，主要原料是豆腐、蒜蓉、粉丝等。

目录

所需食材

制作方法

食用须知

所需食材

主料

豆腐300克

粉丝半卷

辅料

青椒一个

蒜蓉 适量

香葱末 20克

调料

油 适量

盐适量

酱油适量

蚝油适量

糖 适量

鸡精适量

制作方法

1、豆腐开水烫后 切片码盘

2、粉丝烫软 泡两分钟 千万别泡久了 不然蒸出来就没有嚼劲了 然后团成团码在豆腐中间 备用

3、蒜切末 青椒洗净切小块

4、调制料汁：用酱油、蚝油、盐、糖、鸡精加水调制 大概100毫升

5、锅内入油烧热

6、加蒜蓉炒香

7、加青椒翻炒几下

8、倒入步骤4的料汁 烧开

9、浇在步骤2 准备好的豆腐粉丝上

10、放入蒸锅蒸十分钟

11、出锅后撒入香葱末即可

食用须知

豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 　 　

豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。

也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。