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蒜泥毛豆

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蒜泥毛豆是一道菜品，制作原料主要有新鲜带壳毛豆、蒜。

目录

菜肴简介

食材明细

制作步骤

营养成分

菜肴简介

菜品口味：微辣

主要工艺：拌

主要食材：豆类

所需时间：十分钟

制作难度：简单

食材明细

原料

新鲜带壳毛豆

配料

蒜

调料

香醋金澜酱油 盐 白糖 香麻油

制作步骤

1.挑选饱满的带壳毛豆，先冲洗干净表壳，再加适量的盐水里浸泡20分钟左右，再反复搓洗表壳，沥干水分，剪去豆荚两头。

2.锅里放入适量的清水，放入毛豆荚，再放入几滴色拉油，再放入1勺盐。

3.一起中小火煮15分钟左右，至豆荚熟即可，捞处沥干水晾凉备用，蒜4半捣成蒜泥，加入半勺盐，少许白糖，香醋1勺，酱油半勺，香麻油1勺全部搅拌均匀。

4.晾凉的毛豆荚放入干净的大碗里，倒入拌好的调料，再次搅拌均匀，放入冰箱冷藏1个小时即可。

营养成分

每100克毛豆所含营养素如下：

热量 123.00千卡 蛋白质 13.10克

脂肪 5.00克 碳水化合物 10.50克

膳食纤维 4.00克 维生素A 22.00微克

胡萝卜素 130.00微克 硫胺素 0.15毫克

核黄素 0.07毫克 ·尼克酸 1.40毫克

维生素C 27.00毫克 维生素E 2.44毫克

钙 135.00毫克 ·磷 188.00毫克

钠 3.90毫克 镁 70.00毫克

铁 3.50毫克 锌 1.73毫克

硒 2.48微克 铜 0.54毫克

锰 1.20毫克 钾 478.00毫克