葱油拌面（私房）查看源代码讨论查看历史
疫情，很多人一直坚持在工作岗位上，也有很多人忙着复工，我家哥哥也不类外，整个疫情一直坚持在工作岗位上，我的任务就是每天给他做各种类的食物，在味蕾上满足他的辛苦 今天的葱油面，最重要的喜欢听油的声音，喜欢听葱放进油里ci la ci la的声音，那对我来说也许是一种听觉，视觉上的享受 此道美食营养丰富，味道鲜美，简单易做，大家不妨一起来学一下吧！
葱油拌面的用料
- 面条一小把
- 香葱3-4根
- 生抽半勺匙
- 盐少量
- 鸡精少量
- 花椒油5-6滴
- 花生油100克
葱油拌面的做法
- 香葱去根洗净，切葱花和葱段备用
- 开水下面，中小火煮熟
- 不粘锅放花生油，小火先炒葱头大概30秒左右，再放葱叶炒至变金黄色
- 煮熟的面条捞出，放生抽，盐，鸡精，滴入花椒油，倒上葱油拌均匀
- 再来一碗葱花面汤[1]
葱的简介：
蔥（學名：Allium fistulosum），为多年生草本植物，叶子圆筒形，中间空，脆弱易折，呈青色。，別名青蔥、大蔥、葉蔥、胡蔥、蔥仔、菜伯、水蔥和事草[2]。在東亞國家以及各處亞裔地區中，蔥常作為一种很普遍的香料调味品或蔬菜食用，在東方烹調中佔有重要的角色。
亞洲人习惯于在炒菜前将蔥和薑切碎一起下油锅中炒至金黄（俗稱之為「爆香」或“炝锅”），爾後再将其他蔬菜下入锅中炒。此外，将葱生吃在中國大陸山東省和東北三省的某些地区也比较流行并且是一种常见的飲食習慣(或食療手段)，比如山东的传统名吃“煎饼卷大葱”。在做汤麵如清湯麵或牛肉麵时，在麵條熟后可将切碎的葱末（也称葱花）撒在麵上。日本料理中，比如味噌湯，碎蔥也是不可或缺的。
语源
属名“Allium”为中性名词，意为“葱/蒜”；种名“fistulosum”为形容词“fistulosus”的中性主格形式，意为“中空的”。
中醫學藥效
《神農本草經》謂蔥白「主傷寒，寒熱，出汗，中風，面目腫。」取用部位為蔥白部份或全株。
性味歸經
功效
能促進消化液分泌，有健胃作用。
- 《神農本草經》民國復古輯本：蔥實，味辛，溫，無毒。主明目，補中不足。其莖，平。作湯，治傷寒寒熱，出汗，中風，面目腫。
- 內科
- 《傷寒雜病論》少陰病篇：經方用全蔥或蔥白，以達所謂通陽的效果，如白通湯，或者是通脈四逆湯加減法中——面色赤、戴陽者，加蔥九莖。
- 時方漢醫學：蔥白搭配豆豉可以拿來發汗，解除外感病症。
- 葱含有揮發油，油中為大蒜辣素。
- {{citation needed|葱有較強的殺菌作用，特別是對痢疾杆菌和皮膚真菌抑制作用比較明顯。本品亦能刺激汗腺，有發汗作用，並能促進消化液分泌，有健胃作用。
- 葱對蛔蟲性腺痛有效。取生薑白30克，搗爛取汁，用植物油30克調服，作為一次量（小兒酌減），每日2次。
- 炒熱外熨臍腹治小便不利,腹脹,腹痛。
居家種植
蔥一般種植在土壤裡，亦可以水耕栽培的方式種植。若要自行生產，可將市場購買的整株蔥去除蔥葉及部分蔥白供食用後，剩餘的部分蔥白及根部可拿來種植，只要繼續施肥及適度澆灌，即可重新長出蔥葉。如果想要生產出較多的蔥白，可追加覆土。日光無法照射到的部分即成為蔥白。