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葡萄酸

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葡萄酸又名外消旋型酒石酸酒石酸有3种立体异构体,即:右旋型(D型, L型)、左旋型(L型,D型)、内消旋型。通常,外消旋型酒石酸又称为葡萄酸。

基本信息

中文名称:葡萄酸

相对分子质量:150.09

又名:外消旋型酒石酸

状态:单斜晶体

相对分子质量:150.09

状态:单斜晶体(无水)

熔点:171-174

密度:1.7598(20)

折光率:1.4955

溶于水、丙酮乙醇

2,3-二羟基丁二酸.

分子式:HOOCCHOHCHOHCOOH

用途

(C4H6O6)是一种羧酸﹐存在于多种植物中﹐如葡萄和罗望子﹐也是葡萄酒中主要的有机酸之一。作为食品中添加的抗氧化剂﹐可以使食物具有酸味。酒石酸最大的用途是饮料添加剂。也是药物工业原料。在制镜工业中,酒石酸是一个重要的助剂和还原剂,可以控制银镜的形成速度,获得非常均一的镀层。[1]

参考文献

  1. 酒石酸豆丁网,2009-05-09