葡京潮州酒樓查看源代码讨论查看历史

葡京潮州酒樓 圖片來自foursquare

葡京潮州酒樓，（葡萄牙語：Restaurantu Lisboa Chio Chao），是澳門最地道潮州菜餐館。

發展歷史

在1970年，由香港東方報業集團創辦人馬惜如、馬惜珍（已故），於澳門葡京酒店內設立。

當時酒店內乘升降機抵達4樓，旁邊放置1座「賭王」何鴻燊博士的銅像雕塑。

1993年，被佳景集團收購，但同年被澳門旅遊娛樂股份有限公司收購。

2016年6月10日，前總經理黃偉培，上午10時於山頂醫院去世前73歲。

2016年8月28日，該店由於上述事件原因，加上受環境因素，因此該店營業收舖後結業，結束了營運46年，有澳門市民和外國旅客對該店結業非常可惜，而烹飪協會會長葉紹文也對該店結業，失去了中式酒樓特色。

餐點特色

店內全都最地道潮州菜，著名菜式包括

• 鹵水鵝片、
• 葡潮炸乳鴿、
• 潮州凍蟹、
• 反沙芋條、
• 木筒裝盛的豆腐花、
• 倫教白糖糕、
• 木糠布丁、
• 潮州翅等。

潮州菜，是獨具嶺南文化特色、馳名海內外的中國名菜之一。作為澳門為數不多的傳統中式酒樓，葡京潮州酒樓一貫堅持「真材實料」、「貨真價實」的經營理念，是澳門人及遊客耳熟能詳的知名品牌。

品牌秘笈

秘笈一：真材實料 貨真價實

秘笈二：推陳出新 食養同源

秘笈三：茶靚水滾 老饕情結

品牌之光

• 010年　烹爐大觀世界金廚爭霸賽，黃偉倍獲邀擔任評委，
• 2011年　世界廚王台北爭霸賽，黃偉倍獲邀擔任國際評委，
• 由葡京潮州酒樓提供的「倫教白糖糕」與「木糠布丁」，入選《中國烹飪文化大典》等。