菜根绿豆汤查看源代码讨论查看历史

菜根绿豆汤是一道菜品，主要原料是白菜、绿豆，配料是白萝卜、冰糖等，本菜品主要通过将食材倒入锅中炖煮烹饪而成。

基本信息

中文名；菜根绿豆汤

分类；羹/汤

口味；甜主要

食材；白菜胆（白菜根部）200克，白萝卜200克

白菜胆（白菜根部）200克

白萝卜200克

绿豆50克

冰糖适量。

1、先将绿豆洗净，放入锅中加水，用中火煮至半熟。

2、将白菜胆、白萝卜洗净，切成片。

3、加入绿豆汤中，同煮至绿豆开花、白菜、萝卜软烂。

4、将白菜胆捞出，加入冰糖调味即可（厨房小语：不喜欢吃萝卜的，可将白菜胆和萝卜同时捞出，只饮用绿豆汤）。

1、白露节气已是真正的凉爽季节的开始，每个人都要随着节气的变化，而随时调节饮食结构。白露的到来，在秋风降温的同时，把空气中的水分也吹干了，中医把这种气候特点称为“秋燥”。

2、白露过后，燥气渐盛，宜食清淡、易消化且富含维生素的食物。食物的摄入，以益胃、养肺、生津为主。另外，还应多喝水，以保持肺脏与呼吸道的正常湿润度。秋季燥气当令，易伤津液，多饮水，多喝粥，以及淡茶、菜汤、豆浆、果汁等饮品，尤其是豆类饮品。

3、豆类含有丰富的蛋白质，可满足机体代谢，还不含胆固醇，且多具有健脾利湿的功能，正合此节气之用。宜食的豆类品有红豆、绿豆、眉豆，赤小豆、扁豆等，即可做汤，也可做粥。还可适当食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳品等柔润食物，蔬菜可选择新鲜汁多的萝卜、黄瓜、冬瓜、西红柿等，以益胃生津。

4、白露的养生，还是食疗为主，饮食养生有助于“治未病”，预防在冬季中易发的疾病如鼻腔疾病、哮喘和支气管病的发生。特别是对于那些因体质过敏而引发的上述疾病，在饮食调节上更要慎重。

5、《难经》记载：人赖饮食以生，五谷之味，薰肤（滋养皮肤），充身，泽毛。这是两千年前古人对饮食营养作用的评述。^[1]