荞麦饼查看源代码讨论查看历史
荞麦饼是以荞麦粉、鸡蛋等食材加工制作成的面点。口感香脆，受到大众的喜爱。
荞麦饼的做法
- 荞麦面放入碗中美食杰
- 加入一个鸡蛋
- 加入盐和葱花
- 加入清水慢慢调制
- 调成可以流动的糊状即可
- 平底锅中放油,放入面糊
- 煎至两面金黄即可
烹饪技巧
- 面粉里的调料随自己的喜好放哈，放香葱煎出来会更香
- 喜欢吃软和点儿面糊和稀点儿，喜欢硬点儿的就和干点儿[1]
荞麦的作用
荞麦味甘、微酸，性寒；归脾、胃、大肠经。健脾消积；下气宽肠；解毒敛疮。主肠胃积滞；泄泻；痢疾；绞肠癌；白沙；带下；自汗；盗汗；疱疹；丹毒；痈疽，发背；瘰病；烫火伤。蔬菜：荞麦苗可作为蔬菜食用，与肉片炒食也可
荞麦的功效
荞麦蛋白质中含有丰富的赖氨酸成分，铁、锰、锌等微量元素比一般谷物丰富，而且含有丰富膳食纤维，是一般精制大米的10倍，所以荞麦具有很好的营养保健作用；
荞麦含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维，同时还含有烟酸和芦丁（芸香甙），芦丁有降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血的作用；
荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，增强解毒能力，还具有扩张小血管和降低血液胆固醇的作用；
荞麦含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白溶解，使血管扩张，抑制凝血块的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清胆固醇；
荞麦中的某些黄酮成分还具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦还有“消炎粮食”的美称，另外这些成分还具有降低血糖的功效。；[2]