草莓粉檢視原始碼討論檢視歷史
草莓粉 |
中文學名:草莓粉 |
草莓粉
草莓粉是精選國內無公害草莓為原料,採用真空冷凍乾燥技術、低溫物理破碎技術,瞬間粉碎而成。保持了草莓原有的各種營養、
保健成份和原料的天然本色, 本品具有純正草莓的滋味和氣味,廣泛應用於加工各種草莓風味食品和添加於各類營養食品中,
以強化其營養保健功效,並賦予各類食品天然草莓顏色和特有的草莓風味。
中文名 草莓粉
主要食材 草莓
材料
草莓 450克
做法
1. 草莓洗淨,去蒂,切成薄片,愈薄愈好,放在鋪有不沾布的烤盤上
2. 放入焗爐以 80ºC ~ 90ºC 烘乾,需時 3 ~ 4 小時,溫度不能超過 100ºC,否則草莓乾會烤焦,難以保留原來的紅色。烘烤期間要取出反轉。
3. 將草莓乾放入打磨機中打至粉末,如想要粉末再幼細一點,可加入 1/2 茶匙砂糖再打磨,粉末的顏色會變得淺一點,並可延長保質期
<ref>[1],下廚網, 2018-04-090<ref>