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| 茭白粥 |
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家常主食 茭白粥是一道家常主食，主要食材是茭白、大米。
基本信息
中文名；茭白粥
分 类；快餐，主食
口 味；鲜香
主要食材；茭白，大米适宜人群所有人群
调 料；盐
所需食材
主料：小麦面粉(100克) 茭白(150克) 调料：盐(2克)。
制作方法
- 1.将茭白切去老根，剥去外壳，削去皮，冲洗干净后切成细丁；
- 2.将茭白用盐稍腌；
- 3.小麦面粉放入碗内，用温水调成糊状；
- 4.锅中加入约1000毫升冷水，烧沸；
- 5.水沸后倒入小麦面粉糊、茭白丁搅匀，煮至粥稠；
- 6.用盐调好味，再稍焖片刻，即可盛起食用。
食用须知
食谱营养 小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
茭白：茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。同时茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。
嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。
食谱相克
茭白：茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。[1]