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| 茉莉黑芝麻紅棗涼糕 |
茉莉黑芝麻紅棗涼糕的製作材料：糯米500克、新疆紅棗30顆、熟黑芝麻粉適量、50克紅豆、白糖適量、水適量、20克干茉莉花；
簡介
中文名：茉莉黑芝麻紅棗涼糕
材料：糯米500克、新疆紅棗30顆
輔料：50克紅豆、白糖適量、水適量
訣竅：熬製糖漿的時候不能着急
紅棗：最好用新疆灰棗
基本內容
茉莉黑芝麻紅棗涼糕的製作材料：糯米500克、新疆紅棗30顆、熟黑芝麻粉適量、50克紅豆、白糖適量、水適量、20克干茉莉花；
茉莉黑芝麻紅棗涼糕的做法：
1、將新疆紅棗用溫水浸泡一小時，去核洗淨，切成小丁浸泡在水中備用；
2、糯米和紅豆浸泡4小時後入鍋中水煮，半熟後放入蒸籠里蒸熟；
3、熬製茉莉糖漿，放入白糖和水，加入干茉莉花，中火煮開，熬10分鐘至糖漿稍微發粘乘出備用；
4、等糯米和紅豆放涼，放入方形模具，底部及四周鋪墊保鮮膜，撒一層黑芝麻粉，鋪一層糯米紅豆，一層紅棗丁，再一層糯米紅豆，均勻塗上茉莉糖漿，撒一層黑芝麻；
5、蓋好保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時後，取出切片，塗抹上茉莉糖漿即可；
營養價值和保健功效
新疆紅棗：富含環磷酸腺苷，可增強肌力，消除疲乏，有效防治心血管疾病，同時，可補虛益氣，養血安神，是女性補血的好食品，富含維生素C，可保肝護肝，抑制癌症，抗過敏等。
茉莉花：味辛甘，性溫。功效理氣，開郁，辟穢，和中。治下痢腹痛，結膜炎，瘡毒。
製作訣竅
1、紅棗最好用新疆灰棗，因為灰棗口感甘甜，果肉可溶性物質更豐富；
2、紅棗做成棗泥塗抹，口感更佳，；
3、茉莉花一定要清洗乾淨；
4、熬製糖漿的時候不能着急，否則會糊鍋；[1]