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| 茉莉黑芝麻红枣凉糕 |
茉莉黑芝麻红枣凉糕的制作材料：糯米500克、新疆红枣30颗、熟黑芝麻粉适量、50克红豆、白糖适量、水适量、20克干茉莉花；
简介
中文名：茉莉黑芝麻红枣凉糕
材料：糯米500克、新疆红枣30颗
辅料：50克红豆、白糖适量、水适量
诀窍：熬制糖浆的时候不能着急
红枣：最好用新疆灰枣
基本内容
茉莉黑芝麻红枣凉糕的制作材料：糯米500克、新疆红枣30颗、熟黑芝麻粉适量、50克红豆、白糖适量、水适量、20克干茉莉花；
茉莉黑芝麻红枣凉糕的做法：
1、将新疆红枣用温水浸泡一小时，去核洗净，切成小丁浸泡在水中备用；
2、糯米和红豆浸泡4小时后入锅中水煮，半熟后放入蒸笼里蒸熟；
3、熬制茉莉糖浆，放入白糖和水，加入干茉莉花，中火煮开，熬10分钟至糖浆稍微发粘乘出备用；
4、等糯米和红豆放凉，放入方形模具，底部及四周铺垫保鲜膜，撒一层黑芝麻粉，铺一层糯米红豆，一层红枣丁，再一层糯米红豆，均匀涂上茉莉糖浆，撒一层黑芝麻；
5、盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时后，取出切片，涂抹上茉莉糖浆即可；
营养价值和保健功效
新疆红枣：富含环磷酸腺苷，可增强肌力，消除疲乏，有效防治心血管疾病，同时，可补虚益气，养血安神，是女性补血的好食品，富含维生素C，可保肝护肝，抑制癌症，抗过敏等。
茉莉花：味辛甘，性温。功效理气，开郁，辟秽，和中。治下痢腹痛，结膜炎，疮毒。
制作诀窍
1、红枣最好用新疆灰枣，因为灰枣口感甘甜，果肉可溶性物质更丰富；
2、红枣做成枣泥涂抹，口感更佳，；
3、茉莉花一定要清洗干净；
4、熬制糖浆的时候不能着急，否则会糊锅；[1]