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1.苹果中的钾含量丰富，能够防治高血压。因中国人的饮 食中盐分摄人严重超量，从而导致体内钠、水潴留，促发高血 压。钾可将人体血液中的盐从肾脏中置换出来，使细胞中钠 的含量降低，从而降低血压。钾还能扩张血管，和果胶共同 作用能够预防代谢综合症。孕妇常出现缺铁性贫血，而铁质必须在酸性条件下或在 维生素C存在的情况下才能被吸收，故苹果是孕妇非常好的 补血品。
2.苹果中锌的含量很高。锌是人体中许多重要酶的组成 成分，是促进生长发育的重要元素，尤其是构成核酸及蛋白 质不可缺乏的元素，常食苹果可增强记忆力，提高智力。苹果中含有的镁可以使皮肤健美/红润光泽，再加上苹果中富 含的胡萝卜素及多种维生素和铁质，常食苹果可营养皮肤， 并可遏制黄褐斑，蝴蝶斑的生成。 锌和镁元素都能增强记忆 力，还有促进儿童发育的作用。苹果中所含的类黄酮是一种高效抗氧化剂，它不但是最 好的血管清理剂，而且有抗癌效果。假如人们多吃含类黄酮 的苹果等，患肺癌的机会比不吃这类食物的人减少46%，得。 其他癌症的几率也比一般人少20%。
3.苹果中含有丰富的水溶性食物纤维--果胶，大部分都 在皮上，因此吃苹果最好不削皮。果胶不仅有保护肠壁、活 化肠内有用的细菌、调整胃肠功能的作用，还有吸收水分、消 除便秘、稳定血糖、美肤、吸附胆汁和胆固醇的作用，能够有 效地防止高血脂、高血压、高血糖，清理肠道，预防大肠癌，每 天吃一两只苹果不易得心脏病。
4.苹果中含有苹果酸和柠檬酸，能够提高胃液的分泌，促 进消化。苹果酸还可以稳定血糖，加之可溶性纤维可调节血 糖，起到预防糖尿病的作用，因此糖尿病患者宜吃酸味苹果。吃苹果要细嚼慢咽，这样不仅有利于消化，更重要的是 对口腔卫生、减少人体疾病大有好处。
据植物学家实验：如 果一个苹果15分钟才吃完，则苹果中的有机酸和果酸质就 可以把口腔里的细菌杀死99%。因此，慢慢吃苹果，对人体 的健康是很有好处的。
5.苹果含有的糖和锂、溴元素，是有效的镇静安眠药，而且无副作用。苹果汁有非常强大的杀灭传染性病毒的作用，多吃苹果 的人远比不吃或少吃苹果的人得感冒的机会要低，苹果因此 被有的科学家和医生称为“全方位的健康水果”或“全科医 生”。 现在空气污染比较严重，多吃苹果可改善呼吸系统和 肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。在民间，苹果用于治疗腹泻和便秘已有悠久的历史，这 显示了它不可多得的双向调节作用。苹果酱和带皮苹果是 治疗腹泻的良药，而早晨空腹一杯掺水的苹果汁则是通便的 最佳选择。 一般而言，每天吃25〜35克的食物纤维是便秘 者必不可少的；一些慢性腹泻的儿童喝了过多的苹果汁腹泻 更严重，是因为他们不能充分吸收苹果中的碳水化合物和糖 类。
6.苹果有着天然的怡人香气，具有明显的消除压抑感的作 用。中医认为苹果性平，有补心润肺、生津解毒、益气和胃、 醒酒平肝的功效。 苹果所含的一些元素能排除体内有害健康的铅、汞元 素，所以，欧洲科学家称苹果为防癌药。如果我们每天吃一个苹果，能够预防肠道疾病，如便秘、痔疮等症状。

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