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苕粑

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中文学名:苕粑

苕粑

苕粑为湖南、四川、湖北等地农村存在的一种食物，用红苕(即红薯)加工而成。

中文名 苕粑 主要原料红薯)

是否含防腐剂 否

适宜人群 老少皆宜

苕粑的一种做法

原料配方 红心鲜苕2.5千克 糯米500克 白糖250克 菜油500克(耗200克) 面粉75克 猪油100克 大米300克 芝麻50克

制作方法

1.红苕洗净煮(蒸)粑后去皮，抽去苕筋；糯米、大米泡胀后磨细压干。将米粉子、粑红苕一起揉拌均匀，扯成若干小团。

2.面粉、芝麻分别用微火炒熟，拌白糖、猪油揉匀制成心子。

3.将苕、米小团包心后搓圆压扁，入油锅内炸呈黄色，浮泡后起锅。

产品特点 外酥内嫩 香甜可口。

做法二

在开始制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：红薯500克，糯米粉380克，白糖100克

详细做法如下

第一步：将红薯清洗干净之后，用刮皮刀把红薯的外皮去掉，再切成薄片，装到盘子里面，然后放入蒸锅，将红薯蒸熟。

第二步：等红薯蒸熟之后，趁倒到大盆里面，然后放入100克白糖，用叉子把蒸熟的红薯压碎成泥，越碎越好，尽量不要有一点颗粒！

第三步：等红薯压碎之后，放入380克糯米粉，用铲子搅拌均匀，再起手揉成光滑湿润不粘手的面团。

第四步：面团揉好之后，分成多个均匀大小的小剂子，然后逐个搓成小圆球，再用手轻轻的压扁成一个饼子的形状，放着备用。

第五步：起锅加油润锅烧热，再把做好的红薯饼一个一个的放入锅中煎，中途要勤翻面，防止煎糊了，等红薯饼子煎熟至两面焦黄之后，就可以出锅装盘开吃了。

这样一道简单美味，软糯香甜的【红薯糍粑】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！