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中文学名:芹菜炒豆腐

芹菜炒豆腐

芹菜炒豆腐是由豆腐等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。

中文名 芹菜炒豆腐

主要食材 豆腐，芹菜

分 类家常菜

口 味 咸鲜

主要工艺炒

功 效 清热

目录

1 所需食材

2 制作方法

3 食用须知

所需食材

芹菜 七两

豆腐 三两

木耳 适量

植物油、香油 适量

葱姜末、盐 适量

酱油、味精 适量

料酒、白糖 适量

制作方法

1、芹菜择洗干净、豆腐一块、木耳适量。

2、芹菜切两公分长的段、淖水过凉、豆腐切两公分长的条、木耳撕片。

3、锅里放油烧热、放入豆腐煸炒。

4、炒到豆腐变黄，盛出备用。

5、留底油、放入葱姜末煸香、放入芹菜木耳快炒，再放入豆腐、盐、香油、料酒、白糖、味精炒匀。

6、出锅装盘。

食用须知

1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；

2.豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；

3.丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；

4.大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；

5.此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。