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芸豆炖肉

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用料

• 蛇豆；（东北叫架豆王）1斤
• 猪肉；（前尖）半斤
• 大料；1枚
• 六月香豆瓣酱；一羹匙
• 酱油；少量
• 咸盐；少量
• 耗油；少量
• 水； 少量
• 花椒粉；少许

芸豆炖肉的做法

芸豆掰成手指长。洗净控干

肉切片

起锅热油中火烧热，放肉翻炒

加耗油、酱油、花椒粉，肉炒变色

加芸豆，继续翻炒至锅微干

加水没过芸豆。加大料

大火烧开后，撇去肉沫。

加入一羹匙六月香豆瓣酱，盐

盖锅盖小火慢炖20分钟左右