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芸薹属（Brassica）是一个十字花科下的属。此属的植物包括了多种重要的农业及园艺作物，包括了包心菜和芥菜等常见的蔬菜。此属物种原生于西欧、环地中海地区以及亚洲的温带地区。主要分布在地中海区域；中国有13个栽培种、11变种，1变型，南北各地均有栽培。[1]
简介
芸薹属（Brassica）为十字花科植物，包含许多重要的蔬菜、油料和饲料作物。
中国有芸薹属植物14种栽培种， 11种变种及1变型，后又在新疆发现1野生种，定名为新疆毛芥B. xinjian-gensis，现已知中国芸薹属植物有15种， 11变种及1变型。
起源
该属物种被认为起源于地中海和中东地区，我国是白菜和芥菜的次级起源与进化中心，但目前该属的物种遍布世界各地，很多被人类所驯化和利用，是世界上最具经济价值的一类物种。
形态特征
一年、二年或多年生草木，无毛或有单毛；根细或成块状。基生叶常成莲座状，茎生有柄或抱茎。总状花序伞房状，结果时延长；花中等大，黄色，少数白色；萼片近相等，内轮基部囊状；侧蜜腺柱状，中蜜腺近球形、长圆形或丝状。子房有5-45胚珠。长角果线形或长圆形，圆筒状，少有近压扁，常稍扭曲，喙多为锥状，喙部有1-3种子或无种子；果瓣无毛，有1显明中脉，柱头头状，近2裂；隔膜完全，透明。种子每室1行，球形或少数卵形，棕色，网孔状：子叶对折。
发芽特性
种子发芽时，初生根穿过种皮迅速伸长，这个组中的绝大部分种在试验期间不产生次生根。下胚轴伸长并将子叶托起，长出土表，此时子叶迅速扩展并开始进行光合作用。在规定的试验时间内上胚轴不伸长，子叶之间的顶芽很难看到。
地理分布
此属物种原生于西欧、环地中海地区及亚洲的温带地区。
主要分布在地中海区域；中国有13个栽培种、11变种，1变型，南北各地均有栽培。
经济价值
该属有些种类作蔬菜用，中国特产有芥菜、榨菜、大头菜、雪里蕻；有些种类是油料植物，如油菜。
分布地区
芸薹属Brassica L植物在世界上大约有40余种，其中中国有15种。在此，就中国芸薹属植物的起源、演化和扩散问题进行了研究，结果表明：
- 芸薹属植物的起源，通过芸薹属与其外类群白花菜科Capparaceae形态特征的比较，将中国芸薹属植物划分为白菜组Sect Pekinensis、芥菜组Sect Juncea、甘蓝组Sect Oleracea三个类群，其中白菜组最原始、芥菜组较进化，甘蓝组进化程度最高。
- 芸薹属植物广泛分布于中国的长江、黄河流域及西部山区。
- 中国芸薹属植物的散布有四条散布途径，第一条是由藏南河谷及横断山脉的北部向西沿青海东部的祁连山以及甘肃的河西走廊，新疆的天山一带，抵达塔里木盆地两侧山地；第二条是由藏南河谷及横断山脉地区向东北方向延伸，经中国甘肃东部、宁夏、陕西北部、山西、河北北部、内蒙古及东北的大、小兴安岭，沿黄河流域及东北三江流域分布；第三条是由藏南河谷及横断山脉地区向东南方向延伸，经四川、云南、重庆、沿长江流域分布，并延伸到广东、台湾一带，第四条是沿藏南河谷及横断山脉向南到达喜马拉雅山南北两侧的干旱河谷。
主要形态性状的演化趋势：
- 基生叶片全缘→有缺刻不裂或基部有小裂片→大头羽裂。
- 花瓣不具明显爪→具长爪。
- 花瓣倒卵形→倒卵形或近圆形→宽卵形或长圆形。
- 种子褐色→棕色。
- 花粉孔沟类型三沟→三、四沟。
- 花粉壁纹饰由网纹→拟脑纹-网状→穴-网状。
- 花粉形态由长球状→长球或扁球形→近球状或球形。
- 一年生草本→二年生草本。
- 染色体数n= 8，9，10→n= 17，18，19。
- 花序顶生成伞房状→不成伞房状。
- 植株叶面有柔毛→无柔毛。
- 茎生叶有柄→无柄→半抱茎或全抱茎。
- 种子球形→凸球形或卵形。
- 角果不皱缩成念珠状→皱缩成念珠。
- 种子近种脐处有明显窠穴→无明显窠穴。
下级分类
芥蓝 Brassica alboglabra L. H. Bailey
芸苔 Brassica campestris L.
擘蓝 Brassica caulorapa Pasq.
青菜 Brassica chinensis L.
苦芥 Brassica integrifolia (West.） O. E. Schulz
芥菜 Brassica juncea (L.） Czern. et Coss.
芥菜疙瘩 Brassica napiformis L. H. Bailey
芜青甘蓝 Brassica napobrassica (L.） Mill.
欧洲油菜 Brassica napus L.
塌棵菜 Brassica narinosa L. H. Bailey
甘蓝 Brassica oleracea L.
菜苔 Brassica parachinensis L. H. Bailey
白菜 Brassica pekinensis (Lour.） Rupr.
芜青 Brassica rapa L.