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花生枸杞子猪肚汤

花生猪肚汤是一种常见的菜肴。花生具有健胃养颜补血调养气色的功效。猪肚富含大量蛋白质，各种维生素，以及人体所需的钙质及个各种微量元素。花生猪肚汤不仅口感很好，而且所具有的功效也是很多的。那么花生猪肚汤的做法难么？而做这道菜的前提就是要对猪肚做好清洁工作。

花生枸杞子猪肚汤的用料

  • 猪肚1个
  • 花生50克
  • 枸杞子适量
  • 盐适量
  • 料酒1汤勺
  • 地瓜粉20克
  • 味精适量
  • 姜片2~3片

目录

花生枸杞子猪肚汤的做法

  1. 准备好花生米
  3. 花生米用刚烧的开水浸泡
  5. 待开水凉后用手搓一下花生皮就脱落了
  7. 全部弄好备用
  9. 开始洗猪肚了
  11. 准备好地瓜粉
  13. 倒入猪肚中反复揉搓，象洗衣服一样手法
  15. 浸泡15分钟后再次揉搓洗，里外都要洗哦
  17. 最后再用水冲洗
  19. 再放入盐，再次揉搓
  21. 里面也要翻出来
  23. 反复揉搓让盐充分融合
  25. 再用清水冲洗
  27. 洗干净了
  29. 锅里放水
  31. 烧开
  33. 放入猪肚焯水
  35. 变色即可捞出
  37. 用剪刀刮掉象舌苔一样黄色的东西，这步必须焯水后弄，比较好操作
  39. 切掉多余的脂肪
  41. 再次冲洗
  43. 再切小
  45. 准备好一口砂锅
  47. 放入猪肚
  49. 花生
  51. 姜片
  53. 混合好
  55. 注入清水，切记水要一次性加足
  57. 加入盐
  59. 福建老酒也叫料酒
  61. 盖上盖子大火煮开后转中火1个小时半
  63. 最后加枸杞子
  65. 味精
  67. 美味的猪肚花生汤就煲好了[1]

花生百科：

 
  • 花生（學名：Arachis hypogaea）又名落花生，臺灣話稱花生為「土豆」。花生為甚麼又叫「落花生」？花生大約在清明前後開花，花雖小但泛著的淡雅的銘黃色。花謝之後，受精的子房會垂落入砂土內，約在夏至結成莢果。花生是花落所生，這是落花生名稱的由來。由於它營養價值高，吃了延年益壽，故又被稱為「長壽果」，花生因為根部有「根瘤菌」共生，可以保留住土壤裡大量的氮氣，因而使花生果實因飽含蛋白質而飽滿圓滾。
  • 花生的種子含豐富的脂肪（約50%）和蛋白質（24-36%）蛋白質中含有人體所必需的幾種胺基酸，故營養價值甚高，可直接作為食物，或提取食用花生油。榨油後的麩餅，為良好的家畜飼料及農作物的優質肥料。此外花生根部有豐富的根瘤，能固定空氣中的游離氮素。花生紅皮含有纖維質、蛋白質、脂肪及多酚類等營養物質，有補血、改善貧血症狀的功效。

營養成分

花生含有水份、蛋白質、脂肪、醣類，維生素A、維生B6、維生E、維生K、及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，可提供八種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸、卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等有利人體健康的物質，營養價值絕不少於牛奶、雞蛋或瘦肉。花生的果實上，有一層紅紅的外皮，它含有大量的維生素B1、維生B2及可以用來止瀉的單寧成分，所以吃花生時，搓掉外皮，實為可惜。[2]

一般人以為花生是屬於燥熱、易上火的食物，其實花生本身是甘潤的，只是在炒製過程，加太多鹽分或其它香料，才使它變得燥熱。所以花生最好僅以微火烘乾或曬乾，若用生花生直接紅燒、燉煮，則功效更佳。值得注意的是，花生若保存不當，易發霉或導致黃麴毒素污染，吃了可能致癌，不可不慎。此外，花生含油脂特多，患有腸胃疾病或皮膚油脂分泌旺盛、易長青春痘的人，不宜大量食用。[3]

食療效果

預防心血管疾病

花生含不飽和脂肪酸、膽鹼、卵磷脂等營養成分，可增加毛細血管的性，預防心臟病、高血壓、腦溢血的產生，防止膽固醇在血管沈澱、堆積而引起動脈硬化。花生殼含有木犀草素及B谷甾醇，可降血壓、降血脂。

防治出血性疾病

花生具有止血功效，其外皮含有可對抗纖維蛋白溶解的成分，可改善血小板的質量，加強毛細血管的收縮功能，可用於防治血友病、原發性或繼發性血小板減少性紫癜。手術後出血、癌腫瘤出血及腸胃、肺、子宮等內臟出，也有防治的功效。

防治皮膚病

花生具強化表皮組織及防止細菌入侵的功用，可用於防治皮膚老化、濕疹、乾癬及其它皮膚病。

益智延壽 =

花生含有一般雜糧少有的膽鹼、卵磷脂，可促進人體的新陳代謝、增強記憶力及神經系統的作用，可益智、抗衰老、延壽。


参考文献

取自“https://factpedia.org/index.php?title=花生枸杞子猪肚汤&oldid=3293434”