花式西米豆沙饼查看源代码讨论查看历史
| 花式西米豆沙饼 |
柿子洗净去皮，放入容器中捣成泥（用搅拌机打了一下感觉更均匀）。
将面粉放入柿子泥中，不断的搅拌均匀，直到揉成软硬适中的面团（面团可以尽量和的软一些，做出来后口感更软糯可口）
将面团静置15分钟左右取出，切成适当大小的小面剂子。用手掌按扁，
取适量豆沙馅放入其中像包包子一样将口收紧，压扁即可。火上放一平底煎锅，放适量的油，小火加热，
将做好的柿子饼放入，小火煎至两面金黄即可。（煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份，这样吃更健康哈。）
中文名花式西米豆沙饼主要食材西米粉，糖粉分 类饼
材料
西米粉 200g， 糖粉 30g， 温水 适量， 红豆沙（或其他馅料） 适量，
做法
1. 西米粉和糖粉混合均匀，慢慢加入温水，用筷子搅拌均匀后用手揉成团。（我觉得比和面简单，还不用醒发）
2. 取一部分用擀面杖擀成薄片
3. 用饼干模具压制成小片
4. 两两对应，给其中一片的中心挤入红豆沙
5. 将另一片盖上去
6. 边缘捏住（西米粉比较粘，这一步很好操作，轻轻捏住就好，防止变形）
7. 重复步骤2～6，批量做好后就可以上锅蒸啦！冷水上锅蒸15～20分钟，关火焖10分钟就可出锅。[1]