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花式做法-肉末上海青 圖片來自豆果美食网

这是一个摆盘菜，简单易学

肉末上海青的用料

• 上海青600克
• 猪肉馅50克
• 红色小米辣2个
• 小葱4根
• 调料：
• 生抽一点点
• 蚝油一点点
• 盐适量
• 鸡精一点点
• 淀粉1勺
• 水100克
• 大蒜2瓣

肉末上海青的做法

2. 上海青切成这样后再冲洗干净，特别是菜头里面有泥沙！
4. 叶子也分开洗净。
6. 配料都切好备用。
8. 锅中倒入适量的水烧开，放少许油、一勺盐。
10. 先下菜头焯水，因为菜头比较大，稍微多煮一下，如果买的菜头小一点的话，就看见菜头变色了即可捞出来了。
12. 菜叶一样下锅焯水，5秒左右捞出来，茶叶选稍微大点的好摆盘。
14. 捞出来后一起放入凉白开中泡凉以免变色。
16. 将菜叶一片接着一片排好，菜头放中间，今天我的菜头比较大，是朋友送的没得选，摆盘不太好看，你们要买大小适中的摆盘才好看。
18. 锅中放入适量油下大蒜末炒香，再放入肉馅炒碎。
20. 放入葱白、辣椒、炒出香味。
22. 放入蚝油、生抽、盐、炒匀。
24. 放入水淀粉、鸡精。
26. 稍微煮一下，起锅前撒入葱花，稍微拌一下淋在菜头上即可。
28. 美美哒菜出锅了