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至尊海鲜香肠披萨
至尊海鲜香肠披萨的用料
- 高筋面粉300g
- 草鸡蛋1个
- 盐2g
- 玉米油10g
- 酵母2.5g
- 扇贝肉10个
- 黑虎虾2只
- 蟹肉2根
- 香肠1段
- 时蔬15克
- 番茄酱15克
- 洋葱半个
- 生抽1小勺
- 料酒1小勺
- 蚝油1小勺
- 马苏里拉芝士40克
- 罗勒碎适量
至尊海鲜香肠披萨的做法
- 把面发酵上哈，高筋面粉放入大口器具中，加入盐，鸡蛋，玉米油，酵母粉，稍做搅拌。
- 分次加入温水，水量自己掌握，一边加水，一边用筷子搅拌至絮状且无干粉即可。
- 再揉成光滑的面团，入蒸箱进行发酵。(大家如果没有蒸的话，也可以炒锅中加入少量水加热至35度，之后把装面团的器具放入锅中，盖上盖子进行发酵，这样可以促进发酵，减短时间的同时还能保持面团的湿度）
- 我们利用这时间准备披萨的酱料哈，首先将蟹肉用手撕成丝状，香肠切丁。
- 扇贝肉一切二，黑虎虾，去皮，去头，去虾线，再切小块。
- 洋葱切丁。
- 切好的海鲜放入碗中，加入生抽，料酒，蚝油。充分抓拌均匀，腌制15分钟。
- 锅中加水烧开，下入时蔬，大火烧开煮1水中捞出淋干水分备用。
- 准备好番茄酱，马苏里拉芝士，这样披萨馅料就准备好啦！
- 发酵好的面团全部是蜂窝状，即为发酵完成。
- 将面团揉圆排气，分两份。(我这个是两个披萨的量哈)
- 取一块面团，用擀面杖擀圆饼，与自己的披萨盘一样大小即可哈，再用食品叉扎出不规则的洞洞眼。
- 涂上一层番茄酱，也可以换成自己喜欢的海鲜酱，辣酱等哈……
- 均匀撒上洋葱丁，香肠丁，时蔬。
- 铺上一层马苏里拉芝士。
- 再摆放上腌制好的海鲜，蟹肉丝。
- 最后再铺上一层马苏里拉芝士，撒上罗勒碎，两个同样做好哈。
- 将披萨盘入烤箱中层的烤网上，上下190度烤20分钟。(烤箱温度及时间仅供参考，具体根据自家烤箱性能另定)
- 烤好的披萨趁热脱模。
- 秀色可餐，让人垂涎欲滴有没有？香气扑鼻，色泽鲜艳，大爱。
- 切开啦！我忍不住吃了一口，香鲜～
- 出乎我的意料好吃，趁热吃会拉丝哈～[1]