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自制钵钵鸡
小姿吃过不少路边摊的钵钵鸡，基本上都是各种素菜，有个鸡脚爪鸡翅尖都算不错了，而且价格也是不便宜，基本都是2元一串，想吃个七分饱都要化了好几十。今天，就来教大家怎么花30元在家做出馋人美味的钵钵鸡。 汤汁是钵钵鸡好吃的秘诀，钵钵鸡的食材不限，喜欢什么串什么，将各种食材煮熟后浸泡在汤汁里，吸饱了汤汁的串串，红亮的汤汁顺着食材缓缓滑落，芝麻的醇香混合着鸡汤的辣味在舌间泛滥，让人忍不住一串接着一串。 这次教大家做一道让人欲罢不能的下酒菜——钵钵鸡，简单易学吃着过瘾～当然，也少不了下酒菜标配冰啤酒，给大家安利燕京U8～燕京可是家喻户晓的老牌子，近期出的新品不仅乙醛含量比较低喝着不容易上头而且进口酒花的原香浓郁不寡淡，这样滋味无穷的爽快口感真是让我欲罢不能，入手尝尝绝对不亏。话不多说，进入正题先学做下酒菜吧～
钵钵鸡的用料
- 鹌鹑蛋200克
- 豆皮20克
- 丸子300克
- 鸡肉200克
- 鸡肝100克
钵钵鸡的做法
- 准备竹签和各种你爱吃的食材
- 所有食材切片切块处理好待用
- 取一个大锅，水开后加入少许盐，下入所有食材汆烫熟
- 另取一锅煮荤菜，加入料酒、葱姜煮开，焯出血沫煮熟捞出
- 把所有的食材煮熟捞出待用待用
- 把材料都用竹签串起来，想吃什么就准备什么就行了
- 锅烧热后倒油，放入葱姜蒜、辣椒、花椒麻椒煸炒，放入2勺豆瓣酱炒出红油
- 倒入半锅鸡汤，加入1勺鸡精、1勺盐、1勺糖、1勺五香粉、1勺酱油、1勺蚝油、1勺辣椒油煮3分钟入味，然后捞出香料扔掉
- 这时候可以尝尝汤味，要比平时喝的汤要咸一点，菜才可以入味；将做好的火锅料倒入另一个煲里，汤汁冷凉撒上白芝麻
- 放入各种食材浸泡半小时或以上，等味道入进去就可以啦。
- 开吃吧！香气扑鼻，令人胃口大开，一次吃个够！
- 将食材提前煮熟浸泡在红油里，吸饱了汤汁的串串温润鲜香，自己在家轻松做，一次吃个够！
- 荤素搭配，麻辣鲜香，百吃不厌，让人停不下来
- 一盆满满的钵钵鸡配上冰镇啤酒，绝对是三伏天最美妙的搭配[1]