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腌菜炖黄鳝鱼
图片来自豆果美食网

腌菜炖黄鳝鱼

腌菜炖鳝鱼的用料

  • 鳝鱼1000g
  • 腌菜800g
  • 大蒜
  • 花椒
  • 八角回
  • 小红辣椒
  • 桂皮

腌菜炖鳝鱼的做法

  1. 冷锅直接丢入腊肉煸油
  2. 配料用量
  3. 鳝鱼2斤
  4. 腌菜
  5. 腊肉要将肥肉部分的油尽量炸的干一些,这样就不会吃起来太肥。
  6. 捞起炸好的腊肉后,放入姜蒜辣椒花椒桂皮八角郫县豆瓣炒香,
  7. 放入鳝鱼煸炒,放适量的盐和料酒继续翻炒,再加入十三香麻辣鲜,
  8. 加入刚才那些调料后炒香后是这样子的......如果没有腌菜这道菜也可以就这样炒好出锅了。
  9. 放入之前的腊肉和腌菜继续翻炒。
  10. 加入适量的开水开始炖....最后开吃前加点鸡精这道菜就完美收工了! 湖北人都爱吃的家乡腌菜炖鳝鱼就好了。[1]

参考文献