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於 2023年4月17日 (一) 16:58 的修訂
脆酥酥古老肉 |
脆酥酥古老肉,以裡脊肉、菠蘿為主料的菜品
中文名脆酥酥古老肉
分 類酥,大魚大肉主要食材裡脊肉,菠蘿
材料
裡脊肉一整塊, 菠蘿四分之一個, 青椒一個, 鹽少許,
黑胡椒少許,可根據個人口味添加, 料酒少許,
雞蛋一個,肉多的話可以兩個, 麵粉兩勺, 生粉兩勺,
做法
1. 先把裡脊肉洗淨,切成兩厘米的正方形,形狀可根據自己喜好來切。
2. 把鹽、料酒、黑胡椒和生粉放入裡脊肉里攪拌均勻醃製一小時左右入味。
3. 菠蘿切塊備用
4. 青椒切塊備用
5. 把雞蛋打勻,每一塊肉都裹上雞蛋液,再裹上麵粉
6. 油熱至八成熱下肉快,炸至金黃色撈起。
7. 青椒翻炒片刻,放入菠蘿,倒入番茄醬,加少許水燒開,加入肉塊。
8. 等茄汁都裹上肉塊即可裝盤了。[1]