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脆皮鲜香又好吃的干煎金昌鱼
金昌鱼中含有大量的不饱和脂肪酸，含量最高的是棕榈酸及油酸，适量食用能够提高脑细胞的活性，增强记忆力，可辅助促进儿童智力发育，降低老年人患阿尔茨海默病的几率。以前做金昌鱼都是蒸着吃或红烧，这次就想尝试改变一下做法。寻味幸福的味道，用葵花油和料理锅来制作这道干煎金昌鱼人，意想不到的收获，鱼皮松脆，鱼肉鲜香入味，家人吃上后都说“太好吃”啦！
干煎金昌鱼的用料
- 金昌鱼2条（500克）
- 葱姜料酒2勺
- 姜1小块
- 盐4克
- 香葱2根
- 胡椒粉1克
- 黄金小黑葵花仁油45克
- 柠檬半个
- 柠檬沙拉酱（可随意）适量
- 淀粉适量
目录
干煎金昌鱼的做法
- 准备好食材。
- 清理干净所有食材，金昌鱼去除内脏和鱼鳃清洗干净后在鱼上划几刀以便入味。
- 生姜切片，香葱切段，把葱姜放入盘中，加入葱姜料酒和胡椒粉，盐一起混合，搓捏均匀。腌制30分钟左右，时间长点更入味，中间记得翻面2次。
- 把腌制好的金昌鱼用厨房纸吸干水分。
- 金昌鱼外表抹上一层薄淀粉。
- 料理锅加热后倒入葵花仁油，把金昌鱼放入锅中煎制，温度控制在1000℃时间20分钟左右。
- 煎至二面金黄挤入柠檬汁继续煎透。
- 最后装盘可以撒点香葱或香菜碎末点缀一下。
- 上桌即可享用啦！
- 可以蘸上自己喜欢的调料酱或椒盐粉也可以忽略啊。鱼皮松脆香酥，鱼肉鲜香入味，实在是太好吃啦[1]