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脆皮鲜香又好吃的干煎金昌鱼
圖片來自豆果美食网

脆皮鲜香又好吃的干煎金昌鱼

金昌鱼中含有大量的不饱和脂肪酸,含量最高的是棕榈酸及油酸,适量食用能够提高脑细胞的活性,增强记忆力,可辅助促进儿童智力发育,降低老年人患阿尔茨海默病的几率。以前做金昌鱼都是蒸着吃或红烧,这次就想尝试改变一下做法。寻味幸福的味道,用葵花油和料理锅来制作这道干煎金昌鱼人,意想不到的收获,鱼皮松脆,鱼肉鲜香入味,家人吃上后都说“太好吃”啦!

干煎金昌鱼的用料

  • 金昌鱼2条(500克)
  • 葱姜料酒2勺
  • 姜1小块
  • 盐4克
  • 香葱2根
  • 胡椒粉1克
  • 黄金小黑葵花仁油45克
  • 柠檬半个
  • 柠檬沙拉酱(可随意)适量
  • 淀粉适量

干煎金昌鱼的做法

  1. 准备好食材。
  2. 清理干净所有食材金昌鱼去除内脏和鱼鳃清洗干净后在鱼上划几刀以便入味。
  3. 生姜切片香葱切段,把葱姜放入盘中,加入葱姜料酒和胡椒粉,盐一起混合,搓捏均匀。腌制30分钟左右,时间长点更入味,中间记得翻面2次。
  4. 把腌制好的金昌鱼厨房纸吸干水分。
  5. 金昌鱼外表抹上一层薄淀粉
  6. 料理锅加热后倒入葵花仁油,把金昌鱼放入锅中煎制,温度控制在1000℃时间20分钟左右。​
  7. 煎至二面金黄挤入柠檬汁继续煎透。
  8. 最后装盘可以撒点香葱或香菜碎末点缀一下。
  9. 上桌即可享用啦!
  10. 可以蘸上自己喜欢的调料酱或椒盐粉也可以忽略啊。鱼皮松脆香酥,鱼肉鲜香入味,实在是太好吃啦[1]

参考文献