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肉末烧日本豆腐

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肉末烧日本豆腐是由豆腐等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。

中文名肉末烧日本豆腐

分 类家常菜

口 味咸、辣主要食材日豆腐2条、猪瘦肉70克

所需食材

原料：日豆腐2条、猪瘦肉70克。

配料：生姜、大蒜、葱、郫县豆瓣酱、干淀粉、湿淀粉、生抽、鸡粉各适量。

所需食材

1、瘦肉剁碎成肉末，加入少许干淀粉抓匀；生姜与大蒜切成末，葱切花，

郫县豆瓣酱剁碎；日本豆腐切成约1厘米长的段，再在其表面沾上干淀粉；

2、热锅内倒入适量的油，烧至八成热后将日本豆腐逐片下入，炸至日本豆腐成金黄色浮起时捞出沥干油，待用；

3、锅内留底油，下入肉末炒至变色后舀出待用；

4、锅内余油，放入姜蒜末与郫县豆瓣酱炒出红油，再下入先前炒好的肉末炒匀；

5、加入适量的水，放入炸好的日本豆腐，轻轻推匀，焖煮一会使日本豆腐入味

6、放入适量的盐、鸡粉、生抽、葱花，轻轻推匀；

7、再倒入少许湿淀粉推匀勾薄芡即可。

食用须知

豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，

不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；

豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，

预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；

丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；

大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；

外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。