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肉末炒双茄 |
肉末炒双茄是一道由茄子和番茄为主要材料做成的菜品,属于家常菜。
中文名肉末炒双茄主要食材茄子,番茄
分 类家常菜
口 味鲜咸
所需食材
肉末 、茄子2个、番茄2个、大蒜两瓣(去皮切片)、葱花适量、蚝油两小匙、生抽两小匙、白糖一小匙、盐适量
制作方法
1、肉末中加入盐、少许白糖拌匀待用;
2、番茄去皮,切碎;
3、茄子切成条状;
4、热锅放油,下入大蒜,出香味后下入茄子,放入盐,炒匀,炒至茄子变软后舀出待用;
5、锅内再放入少许油,下入肉末,炒至肉末变色出油;
6、下入番茄炒匀;
7、再放入步骤4的茄子,炒匀;
8、下入蚝油、生抽、白糖,炒匀;
9、最后放入葱花,炒匀即可。
小贴士
在茄子下锅的时候即放盐,可以使茄子快速变软,会省油一些哦;
步骤2中给番茄去皮的小窍门:在番茄表面浅划几刀,
再放入沸水中烫一两分钟,就可以很轻松将番茄去皮了。[1]