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老醋拌海蜇头

中文学名:老醋拌海蜇头

老醋拌海蜇头是以海蜇头、胡萝卜、大蒜为制作食材的一道菜,制作简单,营养美味。

中文名 老醋拌海蜇头

分 类 食物

口 味 蒜香

主要食材 海蜇头 300g 胡萝卜 半根 大蒜 4瓣

菜肴简介

所需时间:十分钟

制作难度:简单

所用厨具:煮锅

食材明细

海蜇头 300g 胡萝卜 半根 大蒜 4瓣,老醋 适量 白糖 少许 鸡精 少许食盐 少许 香油 少许

制作步骤

1、将海蜇头,洗去泥沙。

2、放清水里浸泡5-6小时,中间多换几次水,因海蜇头是腌制的,所以要勤换水。

3、泡制好的海蜇头,洗干净后顺着蜇瓣切成小片,装盘备用。

4、胡萝卜去皮擦成丝备用。

5、大蒜切碎备用。

6、锅中烧水,水开后将海蜇头焯一水,然后迅速的捞起盛入碗中,也就10多秒钟,一定不要焯的时间太久,要不海蜇头就不脆了 影响口感,然后将海蜇头过几次凉水,放入碗中备用。

7、将胡萝卜去皮擦成丝,大蒜切碎一起放入碗中,然后加入少量的白糖、鸡精、食盐调味,

再加入适量的老醋,滴几滴香油,拌匀即可盛盘。<ref>老醋拌海蜇头,美食杰, 2015-02-28<ref>

参考文献